Индийская и индокитайская кухня

 

Индийская кухня — кухня народов Индии. Включает в себя традиционные кухни множества народов, населяющих территорию Индии. Они очень разнятся в зависимости от почвы территории, на которой живёт народ, климата и культуры. 

Индийская кухня вобрала в себя 8000-летний опыт взаимодействия с разными народами и культурами, что привело к тому многообразию вкусов и блюд, которые можно найти в Индии сегодня.

 

В пятёрку лучших специй входят куркума, молотый кориандр, тмин, семена коричневой горчицы и гарам масала.

 

1.Куркума — одна из пяти лучших специй, которая на самом деле не для вкуса, а скорее для здоровья и цвета. Куркума очень полезна для здоровья!  Это антибактериальное, противовоспалительное и противогрибковое средство — это чудесная специя.

 

2.Кориандр используется как пряность в кулинарии и для придания приятного аромата. Растение является хорошим медоносом.

 

3.Семена тмина используются в качестве приправы из-за их отличительного вкуса и аромата.

 

4.Семена бурой горчицы обладают огненным вкусом, который оценивается в 2-3 балла по шкале от 1 до 10. Эти семена обычно используются для производства цельного зерна и многих грубых сортов горчицы. Всё больше и больше коричневые семена занимают место чёрных в индийской кухне.

 

5.На хинди слово Гарам означает горячий. Масала - это повсеместный термин, используемый для обозначения любого вида смеси специй. Порошок гарам масала - это смесь измельчённых вместе специй и семян. Эти молотые специи различаются по регионам, семьям и домохозяйствам в пределах одного региона.

 

На нас повлияли все эти ПЯТЬ специй, поэтому мы называем себя 5SPICE.